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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Kartoffel-Latkes

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Matzemehl 158 kcal
Menge
40 g
🔗 Matzen (ungesäuertes Brot), pur USDA_Legacy

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl 1.350 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.543 kcal ≈ 636 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.647 kJ 10.587 kJ
Energie (Kilokalorien) 636 kcal 2.543 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 243 g 971 g
Protein (Nx6,25) 10,1 g 40,3 g
Fett 40,7 g 163 g
Rohasche 3,8 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,1 g 220 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 17,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 84,5 µg 338 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 76,7 µg 307 µg
Retinol 69,6 µg 278 µg
Beta‑Carotin 70,8 µg 283 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 29,3 µg 117 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,1 mg 32,3 mg
Alpha‑Tocopherol 8,1 mg 32,2 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 13,9 mg 55,6 mg
Delta-Tocopherol 0,46 mg 1,9 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 52,8 µg 211 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 50,8 µg 203 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,91 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,61 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,2 mg
Niacin 0,84 mg 3,4 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,8 mg
Vitamin B6 431 µg 1.725 µg
Biotin 5,1 µg 20,4 µg
Folat-Äquivalent 66,5 µg 266 µg
Folat 59,1 µg 236 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin C 48,2 mg 193 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,3 g
Natrium 529 mg 2.117 mg
Chlorid 892 mg 3.568 mg
Kalium 1.036 mg 4.143 mg
Calcium 47,5 mg 190 mg
Magnesium 64,3 mg 257 mg
Phosphor 144 mg 577 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 2,9 mg 11,7 mg
Zink 1,5 mg 6,0 mg
Iodid 23,3 µg 93,3 µg
Kupfer 269 µg 1.075 µg
Mangan 316 µg 1.263 µg
Fluorid 26,5 µg 106 µg
Chrom 3,2 µg 12,7 µg
Molybdän 17,1 µg 68,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,4 g
Glucose 1,3 g 5,4 g
Fructose 1,0 g 4,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 14,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,8 g 171 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,7 g 14,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,4 g 13,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 22,6 g 90,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 21,8 g 87,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 42,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,2 g 12,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,4 g 29,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,4 g 29,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,8 mg 399 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 13,8 g
Alanin 0,42 g 1,7 g
Arginin 0,54 g 2,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,0 g
Cystein 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 5,6 g
Glycin 0,33 g 1,3 g
Histidin 0,23 g 0,93 g
Isoleucin 0,39 g 1,5 g
Leucin 0,61 g 2,4 g
Lysin 0,61 g 2,4 g
Methionin 0,17 g 0,68 g
Phenylalanin 0,43 g 1,7 g
Prolin 0,35 g 1,4 g
Serin 0,49 g 2,0 g
Threonin 0,37 g 1,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,52 g
Tyrosin 0,37 g 1,5 g
Valin 0,54 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.