Soul Food Umami Schnelles Gericht Japanisches Frühstück TKG Ei mit Reis 🌍 Japanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Frühstück

Tamago kake gohan (Japanischer Reis mit Ei)

Name: Tamago kake gohan (Japanischer Reis mit Ei)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 1 Stück Ei; 2 TL Sojasauce; 1 TL Frühlingszwiebel; 1 Prise geröstete Nori-Algen; 1 Prise Katsuobushi

Ein herzhaftes, cremiges japanisches Frühstücksgericht aus heißem, dampfendem Reis, einem frischen rohen Ei und einem Schuss Sojasauce. In Japan gilt dieses 'TKG' als ultimatives Soul Food, das durch seine schlichte Eleganz und seinen tiefen Umami-Geschmack überzeugt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rundkornreis
japanisch; gekocht und heiß

200 g
Ei
Bio; frisches; Zimmertemperatur

1 Stück
Sojasauce
idealerweise japanische Shoyu oder spezielle TKG-Sauce

2 TL
Frühlingszwiebel
in feinen Ringen

1 TL
🥄

geröstete Nori-Algen
in feinen Streifen

1 Prise
🥄

Katsuobushi
Bonitoflocken, nach Belieben

1 Prise

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

348 kcal

13,4 Eiweiß

5,8 Fett

58,5 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Reisschale (Chawan) Essstäbchen Kleine Schüssel zum Verquirlen

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Tamago kake gohan, oft liebevoll 'TKG' genannt, ist ein Klassiker der japanischen Hausmannskost. Seine Geschichte als weit verbreitetes Frühstück begann in der Meiji-Zeit durch den Journalisten Kishida Ginkō. Seit den 1950er Jahren, als Eier für die breite Bevölkerung erschwinglich wurden, hat es sich zum ultimativen schnellen Mahl entwickelt, für das es in Japan sogar spezialisierte Sojasaucen und einen eigenen Gedenktag am 30. Oktober gibt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1
Reis bereitstellen

Fülle den frisch gekochten, heißen japanischen Reis in eine Reisschale. Der Reis muss unbedingt heiß sein, damit er das Ei beim Mischen leicht bindet.
- 💡 Verwende für das beste Ergebnis japanischen Rundkornreis (Sushireis).
2

Ei vorbereiten

Schlage das Ei in eine kleine separate Schüssel auf. Du kannst es entweder ganz lassen oder bereits jetzt leicht mit den Stäbchen verquirlen, wenn du eine gleichmäßigere Textur bevorzugst.

Zubereitung & Servieren

1

Mulde formen

Drücke mit den Stäbchen eine kleine Mulde in die Mitte des heißen Reises.
2

Kombinieren

Gieße das Ei (oder das verquirlte Ei) vorsichtig in die Mulde und träufle die Sojasauce direkt darüber.
3

Mischen

Rühre das Ei und die Sauce mit den Stäbchen zügig unter den Reis. Schlage die Masse dabei leicht auf, bis der Reis von einer cremigen, hellgelben und leicht schaumigen Schicht überzogen ist.
4

Garnieren

Bestreue das Gericht zum Abschluss mit den Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und nach Belieben mit Bonitoflocken. Sofort genießen, solange der Reis noch heiß ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

TKG – Foto: CHR52 (CC BY-SA 4.0)

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