Oyakodon (Japanische Hähnchen-Ei-Bowl)

Zutaten schneiden

Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen. Die Frühlingszwiebel schneidest du schräg in feine Ringe.

Eier vorbereiten

Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie nur ganz leicht. Das Eigelb und das Eiweiß sollten noch getrennt erkennbar sein, um die typische Textur zu erhalten.

Sud ansetzen

Gib Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker in die Pfanne und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Fleisch und Zwiebeln garen

Verteile die Zwiebelstreifen und die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Pfanne. Lasse alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar und die Zwiebeln weich sind.

• 💡 Wende das Fleisch gelegentlich, damit es gleichmäßig vom aromatischen Sud durchzogen wird.

Ei hinzufügen

Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Eier für ca. 30–60 Sekunden stocken, bis sie cremig, aber noch leicht flüssig sind.

Anrichten

Portioniere den heißen Reis in zwei große Schüsseln. Lasse den Pfanneninhalt vorsichtig auf den Reis gleiten, sodass das Fleisch und das Ei den Reis komplett bedecken.

Garnieren

Bestreue das Gericht mit den Frühlingszwiebelringen und serviere es sofort heiß.