Eintopf Comfort Food Japanisches Curry Karē Raisu 🌍 Japanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Curry

Klassisches Japanisches Curry (Karē Raisu)

Name: Klassisches Japanisches Curry (Karē Raisu)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotte; 3 Stück Kartoffel; 1 EL Pflanzenöl; 800 ml Wasser; 100 g Japanische Curry-Roux; 1 EL Honig oder ein fein geriebener Apfel; 1 EL Sojasauce; Gekochter japanischer Rundkornreis als Beilage

Ein herzhaftes, sämiges Curry mit zartem Fleisch und buntem Gemüse. Im Gegensatz zu indischen Varianten überzeugt das japanische Karē durch seine dicke Konsistenz und eine harmonische Balance aus würzigen und leicht süßlichen Noten.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Rindfleisch
alternativ Huhn oder Schwein; in mundgerechte Stücke geschnitten

500 g
Zwiebel
große; grob gewürfelt

2 Stück
Karotte
mittelgroß; in Scheiben oder Stücke geschnitten

2 Stück
Kartoffel
geschält und gewürfelt; festkochend

3 Stück
Pflanzenöl
zum Anbraten

1 EL
Wasser
oder Fleischbrühe

800 ml
🥄

Japanische Curry-Roux
Würzpaste in Blockform

100 g
🥄

Honig oder ein fein geriebener Apfel

1 EL
Sojasauce

1 EL
🥄

Gekochter japanischer Rundkornreis als Beilage

Nährstoffdaten 7/10 Zutaten (70%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

375 kcal

35,9 Eiweiß

13,0 Fett

26,6 KH

⚠️ Basierend auf 70% verknüpften Zutaten

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Japanisches Curry (Karē) wurde während der Meiji-Ära durch die Briten in Japan eingeführt und galt zunächst als westliche Delikatesse. Die japanische Marine übernahm das Gericht, um die Gesundheit der Soldaten zu fördern, was bis heute in der Tradition des 'Marine-Curry' jeden Freitag fortlebt. Mittlerweile gilt es neben Ramen als eines der inoffiziellen Nationalgerichte Japans.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung und Anbraten

1

Fleisch und Gemüse vorbereiten

Schneide das Fleisch in etwa 2-3 cm große Würfel. Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide sie in mundgerechte Stücke. Würfle die Zwiebeln grob.
2

Zwiebeln karamellisieren

Erhitze das Öl im Topf und schwitze die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig an, bis sie eine leichte goldbraune Farbe annehmen.
3

Fleisch anbraten

Gib das Fleisch zu den Zwiebeln und brate es von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne Kruste entwickelt.

Schmoren

1

Gemüse hinzufügen

Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu und dünste sie kurz mit an.
2
Flüssigkeit angießen

Gieße das Wasser oder die Brühe auf, bringe alles zum Kochen und schöpfe eventuell entstehenden Schaum an der Oberfläche ab.
- 💡 Das Abschöpfen sorgt für eine klarere Sauce und einen feineren Geschmack.
3

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf bei geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten simmern, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.

Vollendung

1

Curry-Roux einrühren

Schalte die Hitze kurzzeitig aus. Brich die Curry-Paste in kleine Stücke, gib sie in den Topf und rühre sie gründlich unter, bis sie vollständig aufgelöst ist.
2

Abschmecken und Eindicken

Füge Honig (oder den geriebenen Apfel) sowie die Sojasauce hinzu. Lasse das Curry bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Sauce die gewünschte sämige Konsistenz erreicht hat.
3

Servieren

Richte das Curry auf einer Hälfte eines Tellers an und platziere auf der anderen Seite eine Portion frischen, dampfenden Reis.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Curry bread – Foto: Pieria (Uploader and Photograp (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Beef curry rice 003 – Foto: Ocdp (CC0)

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