Japanische Arare klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und für ca. 40 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen.

2. 2

   Den heißen Reis mit dem Weizenmehl in eine Schüssel geben und zu einem glatten, klebrigen Teig verkneten oder stampfen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und in kleine, hagelkorngroße Würfel schneiden.

4. 4

   Die Reiswürfel auf einem Backblech verteilen und an einem trockenen Ort für 2 bis 3 Tage vollständig austrocknen lassen, bis sie steinhart sind.

5. 5

   Die getrockneten Würfel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie aufgehen und knusprig goldbraun sind.

6. 6

   In einem kleinen Topf Sojasauce und Zucker unter Rühren aufkochen, bis ein leicht dickflüssiger Sirup entsteht.

7. 7

   Die noch warmen Cracker in einer Schüssel mit der Glasur, den Erdnüssen, dem Sesam und den Nori-Flittern gründlich vermengen.

8. 8

   Die fertigen Arare auf einem Kuchengitter ausbreiten und vollständig auskühlen lassen, damit sie fest und knackig werden.

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