Italienischer Gerstenkaffee d'orzo
Ein aromatischer, koffeinfreier Kaffeeersatz aus gerösteter Gerste, der in Italien eine lange Tradition hat. Er besticht durch seine malzige Note und wird klassisch wie ein Espresso zubereitet.
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Caffè d'orzo wurde in Italien besonders während des Zweiten Weltkriegs als günstiger Ersatz für den damals rationierten und teuren Bohnenkaffee populär. In italienischen Cafés ist er bis heute eine beliebte koffeinfreie Alternative, die oft auch Kindern serviert wird, da sie optisch und in der Zubereitung dem klassischen Espresso-Ritual entspricht.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Espressomaschine einschalten und eine kleine Kaffeetasse vorwärmen.
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2
Das Gerstenkaffee-Pulver in den Siebträger der Espressomaschine füllen und mit einem Tamper gleichmäßig festdrücken.
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3
Den Siebträger einspannen und den Brühvorgang starten, bis etwa 25–35 ml des dunklen Getränks in die Tasse gelaufen sind.
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4
Den heißen Gerstenkaffee nach Belieben mit Zucker süßen oder mit einem Schuss Milch verfeinern und sofort genießen.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Orzo latte – Foto: Pusae (CC0)
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