Italienische Schokoladensalami Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butterkekse in eine Gefriertüte geben und mit einem Nudelholz oder den Händen grob zerbröseln, sodass noch erkennbare Stücke vorhanden sind (wichtig für die 'Fettaugen'-Optik). Die Schokolade grob hacken.

2. 2

   Die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremig wird.

4. 4

   Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung und den Rum (falls verwendet) zügig unter die Eiermasse rühren.

5. 5

   Die groben Keksbrösel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis alle Kekse gut mit der Schokolade überzogen sind.

6. 6

   Die Masse auf ein großes Stück Backpapier oder Frischhaltefolie geben und mit Hilfe des Papiers zu einer länglichen Rolle (Salami-Form) formen. Der Durchmesser sollte etwa 5-7 cm betragen.

7. 7

   Die Rolle fest in das Papier einwickeln und die Enden wie ein Bonbon verdrehen, um die Form zu stabilisieren. Für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

8. 8

   Vor dem Servieren die 'Salami' auspacken und rundherum großzügig in Puderzucker wälzen, um die typische weiße 'Edelschimmel'-Optik einer echten Salami zu imitieren. In ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Palha Italiana – Foto: Londonjackbooks (CC0)

@kochcode-team

Chocolate salami in Portugal – Foto: Theinfo (talk) (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Salame de chocolate - Chocolat Salami – Foto: jppaguilar (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Klassische Gundel Palatschinken

Die berühmteste ungarische Süßspeise nach Károly Gundel. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit einer feinen Walnuss-Rum-Creme gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Bergamasker Polenta e osei dolce

Eine berühmte Süßspeise aus Bergamo, die optisch ein herzhaftes Gericht aus Maisbrei und Wildvögeln imitiert. Sie besteht aus feinem Biskuit, einer Schokofüllung und gelbem Marzipan.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 105 Min.

Französische Opern-Torte Klassisch

Ein elegantes Meisterwerk der französischen Pâtisserie aus dünnen Schichten von kaffeegetränktem Mandelbiskuit, Ganache und Kaffee-Buttercreme, überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 57 Min.

Klassische Französische Bûche de Noël

Der traditionelle französische Weihnachtsbaumstamm ist ein festliches Highlight. Ein luftiger Biskuit wird mit feiner Schokoladencreme gefüllt, aufgerollt und kunstvoll als Holzscheit verziert.

@kochcode-team

🥬

–