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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische italienische Braciola (Gefüllte Rinderrollen in Tomatensauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Rindfleisch 334 kcal
Menge
4 Scheiben (≈200g)
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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frisch geriebener Pecorino Romano oder Parmesan –
Menge
60 g
⚠ nicht verknüpft

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Semmelbrösel 146 kcal
Menge
40 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Pinienkerne 206 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Pinienkerne Swiss

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Rotwein 105 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Tomatenpassata 168 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomatenpassata CREA_IT Auto 97%

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.422 kcal ≈ 356 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.481 kJ 5.922 kJ
Energie (Kilokalorien) 355 kcal 1.422 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 280 g 1.120 g
Protein (Nx6,25) 18,9 g 75,8 g
Fett 20,3 g 81,3 g
Alkohol (Ethanol) 3,5 g 13,8 g
Rohasche 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,8 g 63,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,24 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 99,2 µg 397 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 50,7 µg 203 µg
Retinol 2,0 µg 8,0 µg
Beta‑Carotin 554 µg 2.215 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 61,3 µg 245 µg
Vitamin D 0,21 µg 0,84 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,21 µg 0,84 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,6 mg 14,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 10,7 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 0,28 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 69,2 µg 277 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 69,2 µg 277 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,79 mg
Niacin-Äquivalent 6,6 mg 26,2 mg
Niacin 3,8 mg 15,2 mg
Pantothensäure 0,77 mg 3,1 mg
Vitamin B6 137 µg 549 µg
Biotin 0,29 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 31,9 µg 128 µg
Folat 19,8 µg 79,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,70 µg 2,8 µg
Vitamin C 34,0 mg 136 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,34 g 1,4 g
Natrium 139 mg 557 mg
Chlorid 176 mg 705 mg
Kalium 402 mg 1.609 mg
Calcium 62,6 mg 250 mg
Magnesium 53,0 mg 212 mg
Phosphor 199 mg 798 mg
Schwefel 10,8 mg 43,2 mg
Eisen 2,7 mg 10,6 mg
Zink 4,1 mg 16,5 mg
Iodid 2,5 µg 9,8 µg
Kupfer 82,5 µg 330 µg
Mangan 269 µg 1.077 µg
Fluorid 37,6 µg 150 µg
Chrom 4,2 µg 16,7 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,009 g 0,03 g
Milchsäure 0,07 g 0,27 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,10 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,50 g 2,0 g
Glucose 0,31 g 1,2 g
Fructose 0,19 g 0,75 g
Disaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Saccharose 0,008 g 0,03 g
Maltose 0,41 g 1,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,5 g 33,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,7 g 26,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,9 g 7,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 45,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,4 g 37,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,58 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,96 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,3 mg 149 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,9 g 27,5 g
Alanin 1,1 g 4,2 g
Arginin 0,96 g 3,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,0 g
Cystein 0,20 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,9 g 11,6 g
Glycin 0,98 g 3,9 g
Histidin 0,53 g 2,1 g
Isoleucin 0,81 g 3,2 g
Leucin 1,3 g 5,3 g
Lysin 1,3 g 5,2 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 0,71 g 2,8 g
Prolin 0,89 g 3,6 g
Serin 0,70 g 2,8 g
Threonin 0,73 g 2,9 g
Tryptophan 0,18 g 0,73 g
Tyrosin 0,55 g 2,2 g
Valin 0,89 g 3,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.