🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Istrische Jota - Der herzhafte Sauerkraut-Bohnen-Eintopf mit Rauchfleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Bohne | 300 g |
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96 |
| Sauerkraut | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
90 |
| Kartoffel | 400 g |
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332 |
| Schweinerippchen | 300 g |
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1.116 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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135 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.848 kcal
≈ 462 kcal / Portion
|
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
1.848 kcal
≈ 462 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.931 kJ | 7.723 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 462 kcal | 1.848 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 296 g | 1.182 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,9 g | 107 g |
| Fett | 25,8 g | 103 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,25 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 25,8 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 61,9 µg | 248 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 35,7 µg | 143 µg |
| Retinol | 9,9 µg | 39,6 µg |
| Beta‑Carotin | 303 µg | 1.212 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 270 µg | 1.081 µg |
| Vitamin D | 0,29 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,29 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,04 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 43,5 µg | 174 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 35,2 µg | 141 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,3 µg | 33,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,6 mg | 30,3 mg |
| Niacin | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Pantothensäure | 0,91 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B6 | 493 µg | 1.973 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 66,6 µg | 267 µg |
| Folat | 26,7 µg | 107 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin C | 42,5 mg | 170 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 11,4 g |
| Natrium | 1.143 mg | 4.571 mg |
| Chlorid | 1.080 mg | 4.320 mg |
| Kalium | 949 mg | 3.796 mg |
| Calcium | 113 mg | 454 mg |
| Magnesium | 66,0 mg | 264 mg |
| Phosphor | 184 mg | 736 mg |
| Schwefel | 5,2 mg | 20,8 mg |
| Eisen | 3,7 mg | 14,6 mg |
| Zink | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Iodid | 3,6 µg | 14,2 µg |
| Kupfer | 205 µg | 821 µg |
| Mangan | 316 µg | 1.265 µg |
| Fluorid | 64,0 µg | 256 µg |
| Chrom | 7,4 µg | 29,5 µg |
| Molybdän | 18,1 µg | 72,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,19 g | 0,75 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 4,2 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,57 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,1 g |
| Fructose | 0,67 g | 2,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Saccharose | 0,78 g | 3,1 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,4 g | 81,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,59 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,3 g | 17,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,3 g | 33,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,8 g | 19,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,2 g | 44,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,0 g | 40,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 84,6 mg | 338 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 16,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,5 g | 38,0 g |
| Alanin | 1,4 g | 5,8 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,2 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 15,4 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,3 g |
| Histidin | 0,84 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,2 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,9 g |
| Lysin | 1,8 g | 7,3 g |
| Methionin | 0,61 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 0,97 g | 3,9 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,0 g |
| Serin | 1,0 g | 4,1 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,84 g | 3,4 g |
| Valin | 1,2 g | 4,7 g |
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