Irischer White Pudding hausgemacht

Zubereitung

1. 1

   Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.

2. 2

   Das Rindernierenfett (oder Schmalz) und die Zwiebeln sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

3. 3

   In einer großen Schüssel die abgekühlten Haferflocken, das Fett, die Zwiebeln, das Paniermehl und die Gewürze gründlich vermengen.

4. 4

   Die Mischung fest in die vorbereiteten Wurstdärme füllen und die Enden mit Küchengarn abbinden. Darauf achten, keine Luftblasen einzuschließen.

5. 5

   Einen großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen (nicht kochen). Die Würste hineingeben und etwa 45 bis 60 Minuten sanft ziehen lassen.

6. 6

   Die Würste herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden.

7. 7

   Zum Servieren den White Pudding in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun anbraten.

📸 Cook Snaps 1

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Irish breakfast – Foto: Ludraman (PUBLIC DOMAIN)

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