🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indonesische Küche 🍽️ Sauce

Indonesisches Sambal Dabu-dabu

Name: Indonesisches Sambal Dabu-dabu
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück Thai-Chilis; 2 Stück Rote Chilischoten; 4 Stück Schalotten; 2 Stück Grüne Tomaten; 1 Stück Rote Tomaten; 4 Stück Calamansi; 0.5 TL Salz; 1 Prise Zucker; 4 EL Pflanzenöl

Eine feurige, frische Rohkost-Salsa aus der Manado-Küche auf Sulawesi, die durch ihre Schärfe und Säure besticht. Sie wird traditionell als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Thai-Chilis
rot oder grün, sehr scharf

5 Stück
🥄

Rote Chilischoten
groß, milder

2 Stück
Schalotten
frisch

4 Stück
🥄

Grüne Tomaten
fest

2 Stück
Rote Tomaten
fest

1 Stück
🥄

Calamansi
oder 2 Limetten

4 Stück
Salz

0.5 TL
Zucker

1 Prise
Pflanzenöl
neutrales Öl, z.B. Kokosöl

4 EL

Nährstoffdaten 0/9 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schneidebrett Küchenmesser Schüssel Zitruspresse Kleine Pfanne

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Dabu-dabu ist eine typische Spezialität der Manado-Küche in Nordsulawesi, Indonesien, die für ihre scharfen Gerichte bekannt ist. Es ähnelt der mexikanischen Salsa und dient als frischer Kontrast zu reichhaltigen Gerichten wie Ikan Bakar (gegrilltem Fisch).

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Stiele der Chilis entfernen und die Schoten in feine Ringe schneiden.
2
Vermengen: In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, Schalotten und Chilis gut miteinander vermischen.
3
Würzen: Den Saft der Calamansi (oder Limetten) auspressen und über die Mischung geben. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
4
Erhitzen: Das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist (aber nicht raucht).
5
Fertigstellen: Das heiße Öl vorsichtig über die Chili-Tomaten-Mischung gießen (es sollte leicht zischen) und sofort gut umrühren. Frisch servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Dabu-dabu manta – Foto: Midori (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine kräftige Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die ihre charakteristische schwarze Farbe und den nussigen Geschmack durch die fermentierte Keluak-Frucht erhält. Traditionell wird sie mit Reis und Sprossen serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Indonesisches Sambal Dabu-dabu

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Indonesische Krabbe in Padang-Sauce

Malaysische Curry Laksa Lemak

Indonesische Rawon Suppe Klassisch

Indonesisches Rendang Klassisch (3)

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung