Shikanjvi – Indische Gewürz-Limonade

Zitronen vorbereiten

Rolle die Zitronen mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche, um die Saftausbeute zu maximieren. Halbiere sie anschließend und presse den Saft frisch aus.

Zuckerbasis herstellen

Löse den Zucker in einer kleinen Menge warmem Wasser auf, bis keine Kristalle mehr zu sehen sind. Dies verhindert, dass sich der Zucker später am Boden absetzt.

• 💡 Für eine schnellere Variante kann auch Puderzucker oder einfacher Zuckersirup verwendet werden.

Mischen

Gib den Zitronensaft, das aufgelöste Zuckerwasser, das Kreuzkümmelpulver, das Salz, den Pfeffer und (falls gewünscht) den Safran in eine große Karaffe.

Aufgießen

Fülle die Mischung mit dem kalten Wasser oder gekühltem Mineralwasser auf und rühre alles kräftig um, bis sich die Gewürze gut verteilt haben.

Anrichten

Fülle hohe Gläser reichlich mit Eiswürfeln. Gieße die Limonade darüber und garniere jedes Glas mit frischen Minzblättern und einer Zitronenscheibe.