Indisches Puri Fladenbrot (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Einen Teelöffel Öl zum Mehl geben und gut vermengen, bis es krümelig wirkt.

3. 3

   Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem festen, glatten Teig kneten (der Teig sollte fester sein als bei Chapati).

4. 4

   Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in kleine, walnussgroße Kugeln teilen.

6. 6

   Jede Kugel mit etwas Öl bestreichen (kein Mehl verwenden, da dies im Frittieröl verbrennt) und zu dünnen Kreisen ausrollen.

7. 7

   Reichlich Öl in einem Wok oder hohen Topf erhitzen. Das Öl muss sehr heiß sein.

8. 8

   Ein Puri vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und mit einem Schaumlöffel sanft untertauchen oder mit Öl übergießen, damit es sich aufbläht.

9. 9

   Sobald es aufgegangen ist, wenden und die andere Seite goldbraun backen (dauert nur wenige Sekunden).

10. 10

    Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Puri – Foto: Daiju Azuma (CC BY-SA 2.5)

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Halwa Puri, a traditional food made in Walled City of Lahore – Foto: Tahsin Shah (CC BY-SA 4.0)

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Dry pani puri – Foto: PJ.wikilovesfood (CC BY-SA 4.0)

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