Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden. Die Chilischote waschen, entstielen und (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Kerne) in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

2. 2

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt vermengen und etwa 1 Minute unter Rühren im heißen Öl anbraten, bis sie duften.

3. 3

   Kartoffelwürfel, Zwiebelstreifen, Knoblauch und Chiliringe hinzufügen und für ca. 1 Minute unter Rühren mitbraten.

4. 4

   Mit dem Wasser ablöschen. Anschließend die Tomatenstücke und die gefrorenen Erbsen unterheben.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, mit Salz abschmecken und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. 6

   Zum Schluss die Sahne einrühren und kurz erhitzen. Das Curry nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

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