Hongkong Bubble Waffles (Gai Daan Jai)

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl, die Stärke und das Backpulver in eine Schüssel und vermische sie mit einer Prise Salz.

Eier-Masse aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer separaten Schüssel hell-schaumig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Flüssigkeiten einarbeiten

Rühre die Kondensmilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unter die Eier-Mischung.

• 💡 Kondensmilch sorgt für die charakteristische Cremigkeit und das volle Aroma der originalen Waffeln.

Zusammenführen

Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssige Masse, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entstanden ist.

Teigruhe

Lasse den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies stabilisiert die Struktur und sorgt für gleichmäßigere Blasen beim Backen.

Waffeleisen vorheizen

Heize das Bubble-Waffeleisen auf mittlere Hitze vor und fette beide Seiten leicht mit Öl ein.

Einfüllen und Wenden

Gieße den Teig in die Mitte des Waffeleisens, sodass die Vertiefungen gut gefüllt sind. Schließe das Eisen und wende es sofort um 180 Grad.

• 💡 Durch das sofortige Wenden verteilt sich der Teig perfekt in den Kugeln und sie werden gleichmäßig hohl und luftig.

Ausbacken

Backe die Waffel für etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun aus. Öffne das Eisen zwischendurch vorsichtig, um den Bräunungsgrad zu prüfen.

Abkühlen und Servieren

Nimm die Waffel vorsichtig heraus. Biege sie leicht oder lege sie in eine Tüte, während sie abkühlt, damit sie ihre Form behält und außen knusprig wird.