Hong Kong Egg Waffles klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

2. 2

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

3. 3

   Kondensmilch, Wasser, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur Eimasse geben und gut verrühren.

4. 4

   Die gesiebte Mehlmischung nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig abgedeckt für etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist entscheidend für die richtige Struktur der Waffeln.

6. 6

   Das Bubble-Waffeleisen vorheizen und beide Seiten leicht einfetten.

7. 7

   Den Teig in das heiße Waffeleisen füllen (nicht überfüllen), das Eisen sofort schließen und rasch umdrehen, damit der Teig in die Mulden fließt.

8. 8

   Die Waffel etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Die fertige Waffel vorsichtig entnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Durch das Abkühlen an der Luft wird die Außenhülle schön knusprig.

📸 Cook Snaps 2

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Egg Waffle again – Foto: Heyheyng (CC BY-SA 4.0)

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HK Lower Wong Tai Sin Eatate Tung Tau Tsuen Road n Ching Tak Street 雞蛋仔 – Foto: Morsesp3 (CC BY-SA 3.0)

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