Westfälische Götterspeise mit Pumpernickel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Pumpernickel in einer Schüssel fein zerbröseln. Die Zartbitterschokolade fein reiben.

2. 2

   Für das Kirschkompott die Sauerkirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Etwa 4 EL des kalten Safts mit der Speisestärke glattrühren.

3. 3

   Den restlichen Kirschsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Die angerührte Stärke mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt. Die Kirschen unterheben und die Masse vollständig abkühlen lassen.

4. 4

   Die Pumpernickelbrösel mit der geriebenen Schokolade und nach Belieben dem Rum vermischen.

5. 5

   Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Sahne vorsichtig unter den Quark heben.

6. 6

   In Dessertgläsern abwechselnd die Pumpernickel-Mischung, das Kirschkompott und die Sahnecreme schichten. Mit einer Schicht Creme und einigen Kirschen oder Schokoraspeln als Dekoration abschließen.

7. 7

   Das Dessert bis zum Servieren kalt stellen, damit es kurz durchziehen kann.

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Westfälische Götterspeise - 0874 – Foto: Elke Wetzig (CC BY-SA 4.0)

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