Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus Norddeutschland, der besonders an kalten Tagen wärmt. Reichhaltiges Gemüse, Hackfleisch und cremiger Schmelzkäse sorgen für einen kräftigen Geschmack.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck würfeln, falls nötig. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Den Speck in einem großen Topf auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das vorbereitete Gemüse (Suppengrün, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli) in den Topf geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Den Eintopf abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 15–20 Minuten).
Zum Schluss den Schmelzkäse in den Eintopf rühren und schmelzen lassen, bis die Suppe angedickt ist. Nochmals abschmecken und servieren.
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