Niederländische Frikandel klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenbrustfilet grob würfeln und in einem Mixer zu einer sehr feinen Farce verarbeiten.

2. 2

   Die Hähnchenfarce zusammen mit dem Hackfleisch, Paniermehl, der sehr fein gehackten Zwiebel, dem Ei und der Brühe in eine Schüssel geben.

3. 3

   Mit Knoblauchpulver, Muskatnuss, Piment, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und die Masse gründlich verkneten, bis sie sehr fein und bindig ist.

4. 4

   Aus der Fleischmasse etwa 15 cm lange und 3 cm dicke Rollen formen. Dies gelingt am besten mit angefeuchteten Händen.

5. 5

   In einem großen Topf Wasser erhitzen (es soll sieden, nicht sprudelnd kochen). Die Frikandellen hineingeben und etwa 5-8 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Die Frikandellen mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen.

7. 7

   Das Frittieröl in einer Friteuse oder einem hohen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Frikandellen darin 2-3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.

8. 8

   Klassisch als 'Frikandel Spezial' längs aufschneiden und mit Curryketchup, Mayonnaise und gehackten Zwiebeln servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Patat met – Foto: Kliek (CC BY-SA 3.0)

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Frikandel speciaal met verse frieten – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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