Dieses deftige Ofengericht vereint zartes Kasseler, Kartoffeln und grüne Bohnen in einer sämigen Sauce. Mit Käse überbacken eignet es sich hervorragend als vorbereitbares Essen für Gäste.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Bohnen waschen und putzen. Das Kasseler in grobe Würfel schneiden.
Die Kartoffelstücke in Salzwasser bissfest garen. Die Bohnen ebenfalls in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie fast gar sind. Anschließend abgießen, dabei das Bohnenwasser auffangen.
In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kasselerwürfel darin rundherum anbraten. Das Mehl darüberstäuben und kurz mit anschwitzen. Mit der Milch und der Sahne ablöschen und gut verrühren.
Schrittweise so viel von dem aufgefangenen Bohnenwasser hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und dem Bohnenkraut abschmecken.
Eine Auflaufform mit den vorgegarten Kartoffeln und Bohnen füllen. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
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