Hering im Pelzmantel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln und Möhren waschen und ungeschält gar kochen (idealerweise am Vortag). Die Eier hart kochen. Anschließend Kartoffeln, Möhren und Eier pellen bzw. schälen.

2. 2

   Kartoffeln, Möhren, Rote Bete und die Eier (bis auf ein Eigelb zur Deko) separat auf einer groben Reibe raspeln. Den Hering und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

3. 3

   Einen flachen Teller bereitstellen. Als 1. Schicht die geraspelten Kartoffeln verteilen. Darauf die Heringswürfel (2. Schicht) und die Zwiebelwürfel (3. Schicht) geben. Diese Schichten mit etwas Mayonnaise bestreichen (4. Schicht).

4. 4

   Als 5. Schicht die geraspelten Möhren und als 6. Schicht die geraspelten Eier verteilen. Erneut eine Schicht Mayonnaise auftragen (7. Schicht).

5. 5

   Die Rote Bete als 8. Schicht daraufgeben und den Salat rundherum mit der restlichen Mayonnaise bestreichen (9. Schicht).

6. 6

   Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem beiseitegelegten, zerbröselten Eigelb garnieren.

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