Hausgemachte Harissa-Paste

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Knoblauchzehen schälen. Die Minze waschen und trocken tupfen. Die Stiele der getrockneten Chilischoten entfernen.

2. 2

   Alle Zutaten in einen Mixer geben oder in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Pürierstab fein zerkleinern.

3. 3

   Falls die Konsistenz zu fest ist, schrittweise etwas mehr Olivenöl untermixen, bis eine geschmeidige Paste entsteht.

4. 4

   Die fertige Harissa in ein sauberes Glas füllen, glattstreichen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank gelagert ist die Paste etwa 3 Monate haltbar.

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