Harissa-Paste selbst gemacht

Name: Harissa-Paste selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 60 g Chilischote; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Kreuzkümmelsamen; 3 EL Koriandersamen; 1 TL Salz; 5 EL Olivenöl

Harissa ist eine würzige, scharfe Paste aus Nordafrika, perfekt zum Verfeinern von Gerichten oder als Brotaufstrich. Mit frischen Chilis, Knoblauch und gerösteten Gewürzen entsteht ein intensiver Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Chilischote
frisch, Stiele und Kerne entfernt

60 g
Knoblauch

4 Zehe
🥄

Kreuzkümmelsamen
ganz, ggf. geröstet

2 EL
🥄

Koriandersamen
ganz, ggf. geröstet

3 EL
Salz

1 TL
Olivenöl
nativ extra

5 EL

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

243 kcal

2,6 Eiweiß

22,4 Fett

3,8 KH

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Chilischoten waschen, Stiele und Kerne entfernen – Vorsicht, ggf. Handschuhe tragen!
2
Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser fein zermahlen; für intensiveren Geschmack vorher kurz in der Pfanne rösten.
3
Chilischoten, Knoblauch, Gewürze und Salz im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten.
4
Olivenöl langsam einträufeln, bis die Paste eine cremige Konsistenz hat.
5
Die Harissa-Paste in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
6
Nach Bedarf das Glas mit weiterem Olivenöl auffüllen, um die Paste frisch zu halten.

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