Hähnchen in Orangen-Kokos-Sauce nach ghanaischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und hacken, die andere für die Marinade bereit legen. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

2. 2

   Aus dem Orangensaft, der Sojasauce und der zweiten, gepressten Knoblauchzehe eine Marinade anrühren. Die Hähnchenstreifen hineingeben und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Das Fleisch aus der Marinade heben (Marinade dabei auffangen!) und gut abtropfen lassen. Die Hähnchenstreifen mit Salz, reichlich Paprikapulver und etwas Curry würzen.

4. 4

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem gehackten Knoblauch goldbraun anbraten. Anschließend die Chilistücke und Paprikastreifen kurz mitdünsten.

5. 5

   Den Pfanneninhalt mit der aufgefangenen Marinade, der Hälfte der Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. Alles einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

6. 6

   Die restliche Kokosmilch und nach Belieben mehr Sahne hinzufügen. Die Sauce evtl. mit einem Schuss Wasser verdünnen oder bei Bedarf binden. Mit den Gewürzen final abschmecken.

7. 7

   Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und zusammen mit dem Hähnchen servieren.

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