Hähnchen in Kokos-Tomaten-Sauce mit Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.

2. 2

   Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.

4. 4

   Die Paprika- und Tomatenstücke dazugeben und kurz mitdünsten.

5. 5

   Mit der Kokosmilch ablöschen. Das Currypulver und die Gemüsebrühe einrühren.

6. 6

   Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce sämig ist.

7. 7

   Das Hähnchen-Geschnetzelte zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten.

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