Gyūdon - Japanische Rindfleisch-Reisschale

Fleisch und Gemüse schneiden

Schneide das Rindfleisch in hauchdünne Scheiben und die Zwiebel in feine Halbringe.

• 💡 Leg das Fleisch vor dem Schneiden für 30 Minuten ins Gefrierfach, so lassen sich besonders dünne Scheiben schneiden.

Sauce ansetzen

Erhitze Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zwiebeln garen

Gib die Zwiebelstreifen in die köchelnde Sauce und lasse sie bei mittlerer Hitze sanft garen, bis sie glasig und weich sind.

Fleisch hinzufügen

Füge das Rindfleisch hinzu und gare es nur kurz für etwa 2-3 Minuten, bis es durch ist, aber noch zart bleibt. Vermeide zu langes Kochen, damit das Fleisch nicht zäh wird.

Servieren

Fülle zwei Schalen mit heißem, frisch gekochtem Reis und verteile die Fleisch-Zwiebel-Mischung großzügig samt etwas Sauce darüber.

Garnieren

Garniere das Gyūdon nach Wunsch mit Beni Shōga (roter Ingwer), Frühlingszwiebeln oder einem Ei für das authentische Erlebnis.