Griechisches Kondosouvli Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in faustgroße Stücke (ca. 5-8 cm) schneiden.

2. 2

   Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

3. 3

   Die Fleischstücke hineingeben und gründlich mit der Marinade vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.

4. 4

   Das Fleisch dicht an dicht auf einen langen, stabilen Grillspieß stecken und dabei leicht zusammendrücken.

5. 5

   Den Spieß über der glühenden Holzkohle (indirekte Hitze oder mit ausreichend Abstand) platzieren.

6. 6

   Unter ständigem Drehen (Rotisserie) ca. 2 bis 3 Stunden langsam garen, bis das Fleisch außen dunkelbraun und knusprig und innen saftig durch ist.

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