Griechisches Bouyiourdi aus Thessaloniki

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Tomaten entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Feta in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

2. 2

   Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

3. 3

   In der Form abwechselnd Schichten aus Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Zwiebeln, Knoblauch und Feta-Stücken anordnen. Zwischen jeder Schicht leicht salzen und pfeffern.

4. 4

   Mit Olivenöl beträufeln, Bukovo-Pfeffer und Oregano darüberstreuen. Optional mit geriebenem Kasseri-Käse bestreuen.

5. 5

   Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse leicht goldbraun ist und die Tomaten weich sind. Falls gewünscht, die letzten 5 Minuten ohne Deckel backen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

6. 6

   Warm servieren, am besten mit frischem Brot oder als Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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Bouyiourdi – Foto: Dianeira (CC BY-SA 4.0)

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