Griechischer Saganaki Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

2. 2

   Während die Pfanne aufheizt, den Käse in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden (ca. 1,5 bis 2 cm). Dickere Scheiben brauchen länger zum Durchwärmen, dünnere schmelzen zu schnell.

3. 3

   Optional: Die Käsescheiben leicht in Mehl wenden. Dies sorgt für eine dunklere, knusprigere Kruste und reduziert das Spritzen des heißen Öls.

4. 4

   Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben und schwenken. Sobald das Öl schimmert, den Käse vorsichtig hineinlegen (Achtung, Spritzgefahr durch die Lake).

5. 5

   Den Käse nach ca. 1-2 Minuten wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist. Die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten braten.

6. 6

   Den Saganaki sofort heiß servieren, mit Zitrone beträufeln und optional mit Brot reichen.

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