Griechische Bougatsa mit Grießcreme

Zubereitung

1. 1

   Für die Füllung die Milch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.

2. 2

   Den Grieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Creme andickt.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen. Etwa 50 g der Butter und den Vanilleextrakt einrühren.

4. 4

   Die Masse leicht abkühlen lassen, dann die verquirlten Eier zügig unterrühren, damit sie nicht stocken.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

6. 6

   Die Hälfte der Filoteigblätter einzeln mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und übereinander in die Form legen, dabei die Ränder überstehen lassen.

7. 7

   Die lauwarme Grießcreme auf den Teigblättern verteilen und glattstreichen.

8. 8

   Die überstehenden Ränder nach innen klappen. Die restlichen Filoblätter ebenfalls buttern, leicht knüllen oder falten und als Deckel auf die Creme legen.

9. 9

   Die Oberfläche mit der restlichen Butter bestreichen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Die Bougatsa etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und reichlich mit Puderzucker und Zimt bestreut warm servieren.

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