Goldbraune Kürbispuffer mit Zimtzucker

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Kürbisfruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser weich kochen und anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den gekochten Kürbis mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und kurz abkühlen lassen.

3. 3

   Das Kürbispüree mit Eiern, braunem Zucker, Salz, Zimt, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

4. 4

   Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und kleine Puffer von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

5. 5

   Die fertigen Kürbispuffer auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, noch heiß mit Zimtzucker bestreuen und servieren.

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