Gemüsecurry mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln etwa 5 Minuten in Wasser oder Gemüsebrühe vorgaren.

2. 2

   Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl andünsten, Currypaste zugeben und unter Rühren 2 Minuten erhitzen.

3. 3

   Gemüse zugeben, anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten garen.

4. 4

   Kokosmilch einrühren und das Curry etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Mit gegartem Reis servieren.

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