Gelbe Currypaste selbst gemacht

Name: Gelbe Currypaste selbst gemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Stück Chilischote; 2 Stück Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 Zweig Zitronengras; 2 Zweig Koriander; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Galgant; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Pfeffer

Eine frische, würzige Gelbe Currypaste aus Thailand – perfekt für Currys, Suppen oder Marinaden. Mit frischen Kräutern und Gewürzen in Minuten selbst hergestellt.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Chilischote
frisch, grün, entkernt

4 Stück
Schalotte
oder kleine Zwiebeln

2 Stück
Knoblauch
klein

1 Zehe
🥄

Zitronengras
frisch

0.5 Zweig
Koriander
frisch, Blätter

2 Zweig
Zitronensaft
frisch gepresst

1 TL
Galgant
gerieben, Thai-Ingwer

1 EL
Koriander
gemahlen

0.5 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

0.5 TL
🥄

Kurkuma
gemahlen

0.5 TL
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise

Nährstoffdaten 10/11 Zutaten (91%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

13 kcal

0,6 Eiweiß

0,2 Fett

1,6 KH

⚠️ Basierend auf 91% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern, Korianderblätter hacken.
2
Alle Zutaten mit geriebenem Galgant und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
3
Gemahlene Gewürze und frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.
4
Paste in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren – haltbar bis zu 2 Tage.

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