Französische Froschschenkel Provençale

Zubereitung

1. 1

   Die Froschschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.

2. 2

   Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Mehl auf einen Teller geben und die Schenkel darin wenden, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.

4. 4

   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und aufschäumen lassen.

5. 5

   Froschschenkel in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch gar ist.

6. 6

   In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und sehr fein hacken, Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.

7. 7

   Kurz vor Ende der Garzeit Knoblauch und Petersilie in die Pfanne geben und die Froschschenkel darin schwenken.

8. 8

   Sofort heiß servieren und mit Zitronenschnitzen oder etwas Zitronensaft beträufeln.

📸 Cook Snaps 4

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Supermarktfrosch – Foto: J. Patrick Fischer (CC BY-SA 3.0)

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Stuffed frogs – Foto: No machine-readable author pro (CC BY 2.5)

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Frog legs – Foto: Midori (CC BY-SA 3.0)

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2012 Froschschenkel anagoria – Foto: Anagoria (CC BY 3.0)

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