Förtchen – fluffige Pfannkuchen

Name: Förtchen – fluffige Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 250 ml Milch; 150 g Butter; 4 Stück Eier; 1 Stück Zitrone; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; etwas Fett

Förtchen sind kleine, luftige Pfannkuchen aus Hefeteig, die in einer speziellen Pfanne gebacken werden. Sie schmecken besonders lecker mit süßen Füllungen wie Apfelmus oder Pflaumenmus.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

250 g
🥄

Milch

250 ml
Butter
geschmolzen

150 g
Eier
getrennt

4 Stück
Zitrone
Saft und Schale

1 Stück
Zucker

2 EL
Salz

1 Prise
Fett
zum Backen

etwas

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Milch, Mehl, Zucker, Salz, geschmolzene Butter und die Eigelbe gut verrühren. Zitronensaft und -schale unterrühren.
2
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3
Die Förtchenpfanne ausfetten und erhitzen. Portionsweise Teig in die Vertiefungen füllen und von beiden Seiten goldgelb backen.
4
Optional: Vor dem Wenden Füllung wie Apfelmus oder entsteinte Backpflaumen in den halbgaren Teig geben.

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