Exotische Bananen-Kokos-Suppe mit Avocado-Spieß

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch schälen. Chilischote, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Eine halbe Banane in Scheiben schneiden und für die Garnitur beiseitelegen. Die restlichen 2,5 Bananen grob stückeln. Die halbe Avocado in Streifen schneiden.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das zerkleinerte Gemüse (Knoblauch, Chili, Paprika, Frühlingszwiebeln) darin kräftig anbraten.

3. 3

   Mit der Kokosmilch, dem Orangensaft, der Gemüsebrühe und der Sojasauce ablöschen. Die Suppe etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.

4. 4

   Die groben Bananenstücke in den Topf geben und kurz mitköcheln lassen. Anschließend Paprikapulver, Currypulver und Crème fraîche hinzufügen.

5. 5

   Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Für die Garnitur die beiseitegelegten Bananenscheiben abwechselnd mit den Avocadostreifen auf Spieße stecken. Die heiße Suppe in Teller füllen und zusammen mit dem Spieß servieren.

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