Estragonhuhn schmoren

Name: Estragonhuhn schmoren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Stück Huhn; 250 ml Weißwein; etwas nach Bedarf Butter; 1-2 EL Senf; kräftig etwas Estragon; 125 ml Sahne; 1 EL Essig; etwas nach Bedarf Mondamin; etwas Prise Salz

Ein klassisches, saftiges Hühnchen, das mit frischem Estragon und einer cremigen Sauce aus Sahne und Weißwein geschmort wird. Perfekt für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Huhn

1 Stück
Weißwein
aus einem Glas

250 ml
Butter
oder Margarine zum Anbraten

etwasnach Bedarf
Senf

1-2EL
🥄

Estragon
frisch oder getrocknet

kräftigetwas
Sahne
alternativ Büchsenmilch

125 ml
🥄

Essig

1 EL
🥄

Mondamin
zur Andickung, optional

etwasnach Bedarf
Salz
zum Abschmecken

etwasPrise

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

188 kcal

5,6 Eiweiß

13,3 Fett

1,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Huhn salzen und entfetten, dabei die Haut vom Hals entfernen.
2
Das Huhn in Butter oder Margarine von allen Seiten leicht goldbraun anbraten.
3
Mit Weißwein, Estragon und Salz ablöschen und bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten schmoren, bis das Fleisch am Bauch weich ist.
4
Salz, Sahne, Essig, etwas Wasser und ggf. Mondamin verrühren und unter den Sud rühren.
5
Das Huhn weitere 5–10 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

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