🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Dessert

Englisches Eton Mess mit Joghurt

Name: Englisches Eton Mess mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Baiser; 280 ml Sahne; 50 g Puderzucker; 1 EL Vanilleextrakt; 150 ml Joghurt; 500 g Erdbeeren

Ein herrlich unkompliziertes britisches Dessert aus frischen Erdbeeren, knusprigem Baiser und einer cremigen Sahne-Joghurt-Mischung. Traditionell wird dieses 'Durcheinander' in Eton serviert und besticht durch die perfekte Balance aus Süße, Fruchtigkeit und Textur.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Baiser
mittelgroß (Meringues)

4 Stück
Sahne
Double Cream oder fettreiche Schlagsahne

280 ml
Puderzucker

50 g
Vanilleextrakt

1 EL
Joghurt
Griechischer Art

150 ml
Erdbeeren
frisch

500 g

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Eton Mess ist ein klassisches englisches Dessert, das traditionell am 4. Juni beim jährlichen Preispicknick des Eton College serviert wird. Der Name 'Mess' bezieht sich auf das optisch chaotische, aber geschmacklich harmonische Vermischen der Zutaten, das angeblich im 19. Jahrhundert entstand.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln.
2
Die Baisers in mundgerechte Stücke brechen, dabei darauf achten, sie nicht zu fein zu zerkrümeln.
3
Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen.
4
Den griechischen Joghurt vorsichtig unter die Schlagsahne rühren.
5
Die Erdbeeren und die Baiser-Stücke behutsam unter die Sahne-Joghurt-Creme heben, um die Struktur der Baisers zu erhalten.
6
Das Dessert sofort in Schalen anrichten und servieren, solange das Baiser noch knusprig ist.

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Ein traditionelles britisches Dessert aus gekochtem Obstpüree und geschlagener Sahne. Die Kombination aus säuerlichen Stachelbeeren und süßer Sahne ist besonders erfrischend.

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