Englischer Afternoon Tea

Zubereitung

1. 1

   Für die Sandwiches das Schwarzbrot dünn mit Butter bestreichen, mit Gurken- oder Lachsscheiben belegen und die Kanten abschneiden. In Dreiecke oder Rechtecke schneiden.

2. 2

   Für die Scones Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Milch hinzufügen und vorsichtig zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2–3 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher runde Scones ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. 4

   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.

5. 5

   Die Scones halbieren, mit Erdbeermarmelade und geschlagener Sahne belegen. Mit den Sandwiches und frischem Tee servieren.

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