Einfaches Pfannen-Naan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Wasser leicht erwärmen und das Butterschmalz (oder Ghee) schmelzen, falls es nicht weich genug ist.

2. 2

   Den Zucker und die Frischhefe im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

3. 3

   Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und mittig eine Mulde formen. Das weiche Butterschmalz, Salz und das Hefewasser hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

5. 5

   Arbeitsfläche und Hände gründlich bemehlen. Den Teig in sechs Portionen teilen, zu Kugeln formen und anschließend zu flachen Fladen drücken. Bei Bedarf nachmehlen, damit nichts klebt.

6. 6

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit einem ölgetränkten Küchentuch dünn auswischen.

7. 7

   Die Fladen nacheinander bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten backen, bis sie goldbraune Stellen haben und leicht aufgegangen sind. Die Pfanne zwischendurch erneut dünn auswischen.

8. 8

   Die Naan-Brote am besten frisch und warm servieren.

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