Eiernudelteig selbst gemacht

Ein klassischer, geschmeidiger Nudelteig aus Mehl und Eiern – perfekt für frische Bandnudeln, Lasagne oder andere Pasta-Variationen. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten selbstgemacht.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

100 g
Hartweizenmehl

100 g
Eier

2 Stück
Olivenöl

1 TL
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 0/5 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Weizenmehl und Hartweizenmehl in eine Schüssel geben.
2
Eier, Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3
Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4
Anschließend ausrollen und nach Belieben zu Nudeln formen – ideal für Lasagne, Bandnudeln oder weitere Variationen.
5
Hinweis: Bei Zugabe von Salz innerhalb von 24 Stunden verzehren. Wegen roher Eier nur durchgegart essen.

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