Canelazo (Traditioneller andiner Zimt-Punsch)

Zimtwasser ansetzen

Bringe das Wasser zusammen mit den Zimtstangen, den Nelken und der Panela in einem Topf zum Kochen.

• 💡 Brich die Zimtstangen leicht an, damit sie ihr Aroma schneller an das Wasser abgeben.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Mischung für etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit eine tiefgoldene Farbe annimmt und die Panela vollständig aufgelöst ist.

Verfeinern

Nimm den Topf vom Herd. Rühre den Aguardiente und (falls gewünscht) den Limettensaft unter.

• 💡 Gib den Alkohol erst nach dem Kochen hinzu, damit er nicht verfliegt und sein volles Aroma behält.

Anrichten

Gieße den heißen Canelazo durch ein Sieb in hitzebeständige Gläser oder rustikale Tassen. Dekoriere jedes Glas mit einer frischen Zimtstange und serviere das Getränk sofort.