Ecuadorianische Garnelen-Ceviche (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa sind. Abgießen und abkühlen lassen (optional etwas Kochwasser aufheben).

2. 2

   Die roten Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und kurz kneten, dann mit kaltem Wasser abspülen, um die Schärfe zu mildern.

3. 3

   In einer großen Schüssel den Limettensaft, Orangensaft, Ketchup, Senf und Öl verquirlen. Nach Geschmack etwas vom abgekühlten Garnelen-Kochwasser hinzufügen.

4. 4

   Die gekochten Garnelen, Zwiebelringe, Tomatenwürfel und gehackten Koriander in die Sauce geben und gut vermengen.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

6. 6

   Kalt in Schalen servieren und traditionell mit Popcorn und Bananenchips (Chifles) bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

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Encebollado Ecuatoriano – Foto: Josuadaniel (CC BY-SA 4.0)

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Cuy Guinea Pig Dish SG – Foto: Sascha Grabow www.saschagrabo (CC BY-SA 3.0)

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