🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Encebollado – Ecuadors legendäre Fischsuppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| frischer Weißer Thunfisch | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Maniok | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
730 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Achiote-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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21 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Limette | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Limette roh
BLS
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112 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Optional: Chifles oder Tostado zum Servieren | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
982 kcal
≈ 246 kcal / Portion
|
||
frischer Weißer Thunfisch
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Achiote-Pulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gemahlener Kreuzkümmel
21 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Optional: Chifles oder Tostado zum Servieren
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
982 kcal
≈ 246 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.042 kJ | 4.168 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 246 kcal | 982 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 768 g | 3.073 g |
| Protein (Nx6,25) | 3,2 g | 12,8 g |
| Fett | 1,2 g | 4,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,08 g |
| Rohasche | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 49,4 g | 198 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 9,8 µg | 39,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Beta‑Carotin | 51,8 µg | 207 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,0 µg | 64,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Vitamin K | 2,7 µg | 10,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,7 µg | 10,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 60,0 µg | 240 µg |
| Biotin | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,1 µg | 84,4 µg |
| Folat | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Vitamin C | 89,1 mg | 357 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 0,24 g |
| Natrium | 18,8 mg | 75,2 mg |
| Chlorid | 29,0 mg | 116 mg |
| Kalium | 614 mg | 2.454 mg |
| Calcium | 112 mg | 447 mg |
| Magnesium | 52,7 mg | 211 mg |
| Phosphor | 73,6 mg | 294 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Zink | 0,87 mg | 3,5 mg |
| Iodid | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Kupfer | 256 µg | 1.025 µg |
| Mangan | 786 µg | 3.143 µg |
| Fluorid | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Chrom | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Molybdän | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 4,6 g | 18,3 g |
| Äpfelsäure | 0,20 g | 0,80 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,2 g |
| Fructose | 0,93 g | 3,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,2 g |
| Maltose | 0,13 g | 0,50 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 40,1 g | 161 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,7 g | 14,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,6 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Alanin | 0,01 g | 0,04 g |
| Arginin | 0,09 g | 0,36 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,07 g | 0,28 g |
| Cystein | 0,04 g | 0,14 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,01 g | 0,04 g |
| Glycin | 0,01 g | 0,04 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,14 g |
| Isoleucin | 0,06 g | 0,24 g |
| Leucin | 0,07 g | 0,29 g |
| Lysin | 0,06 g | 0,24 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,14 g |
| Phenylalanin | 0,07 g | 0,29 g |
| Prolin | 0,02 g | 0,08 g |
| Serin | 0,01 g | 0,04 g |
| Threonin | 0,06 g | 0,24 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,14 g |
| Tyrosin | 0,07 g | 0,29 g |
| Valin | 0,10 g | 0,39 g |
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