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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachter Döner Kebab (Bursa-Style)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/19 vollständig (84%)

Kalbsfleisch oder Lammfleisch –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Griechischer Joghurt 183 kcal
Menge
150 g
🔗 Griechischer Joghurt, Vollfettstufe NEVO_NL

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Chiliflocken 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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türkische Fladenbrote –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Rotkohl 62 kcal
Menge
200 g
🔗 Rotkohl LivsmedelsDB_SE Auto 97%

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Sumach –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kopfsalat 9 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Kopfsalat roh BLS

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Joghurt 168 kcal
Menge
250 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Mayonnaise 104 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Mayonnaise Swiss

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 992 kcal ≈ 248 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.029 kJ 4.114 kJ
Energie (Kilokalorien) 247 kcal 990 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 248 g 994 g
Protein (Nx6,25) 6,9 g 27,5 g
Fett 17,3 g 69,4 g
Rohasche 2,1 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,9 g 55,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 22,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 167 µg 667 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 95,5 µg 382 µg
Retinol 24,7 µg 98,9 µg
Beta‑Carotin 800 µg 3.200 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 112 µg 450 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 17,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 78,9 µg 316 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 78,3 µg 313 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,58 µg 2,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,66 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,1 mg
Niacin 0,59 mg 2,3 mg
Pantothensäure 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B6 78,5 µg 314 µg
Biotin 1,5 µg 5,9 µg
Folat-Äquivalent 44,4 µg 178 µg
Folat 29,6 µg 118 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,23 µg 0,91 µg
Vitamin C 63,2 mg 253 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 543 mg 2.173 mg
Chlorid 869 mg 3.475 mg
Kalium 286 mg 1.143 mg
Calcium 208 mg 831 mg
Magnesium 43,9 mg 176 mg
Phosphor 97,8 mg 391 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 0,70 mg 2,8 mg
Zink 0,50 mg 2,0 mg
Iodid 3,4 µg 13,6 µg
Kupfer 35,0 µg 140 µg
Mangan 248 µg 992 µg
Fluorid 20,4 µg 81,8 µg
Chrom 1,5 µg 5,8 µg
Molybdän 3,6 µg 14,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,30 g 1,2 g
Milchsäure 0,55 g 2,2 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Weinsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,87 g 3,5 g
Glucose 0,21 g 0,82 g
Fructose 0,17 g 0,69 g
Galactose 0,49 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,5 g
Saccharose 0,04 g 0,15 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Lactose 2,1 g 8,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,4 g 45,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,86 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,67 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,4 g 29,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,59 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 8,2 mg 33,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 5,7 g
Alanin 0,13 g 0,50 g
Arginin 0,12 g 0,49 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 1,1 g
Cystein 0,002 g 0,010 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,63 g 2,5 g
Glycin 0,08 g 0,32 g
Histidin 0,08 g 0,34 g
Isoleucin 0,17 g 0,67 g
Leucin 0,29 g 1,2 g
Lysin 0,26 g 1,0 g
Methionin 0,07 g 0,27 g
Phenylalanin 0,15 g 0,62 g
Prolin 0,30 g 1,2 g
Serin 0,16 g 0,66 g
Threonin 0,14 g 0,55 g
Tryptophan 0,05 g 0,20 g
Tyrosin 0,13 g 0,53 g
Valin 0,20 g 0,81 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 19 Zutaten (84%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.