Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Butternusskürbis und die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen. Die Petersilie waschen und hacken.

2. 2

   Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech verteilen, mit etwas Öl bestreichen und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

3. 3

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.

4. 4

   Das fertig gebackene Gemüse in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

6. 6

   Den Knoblauch in die Suppe pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Klecks Crème fraîche sowie der Petersilie garniert servieren.

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