Cremige Erdnusssauce nach ghanaischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

2. 2

   Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

3. 3

   Mit dem Wasser ablöschen. Anschließend das Tomatenmark, Sambal Oelek und eine Prise Salz unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen.

4. 4

   Den Topf kurz von der Kochstelle nehmen. Die Erdnussbutter gründlich mit einem Schneebesen einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

5. 5

   Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Sauce unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen. Vorsicht: Die Sauce wird sehr sämig und kann heiß spritzen („Blubb“-Gefahr)! Bei geringer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen.

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