Senegalesisches Thieboudienne klassisch

Zubereitung

1. 1

   Petersilie, zwei Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel und eine Chilischote fein hacken oder im Mörser zu einer Paste zerstoßen.

2. 2

   Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und kleine Taschen in das Fleisch schneiden. Diese mit der Kräuterpaste füllen.

3. 3

   In einem großen Topf reichlich Öl erhitzen. Den gefüllten Fisch und den Trockenfisch von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und im selben Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitrösten.

5. 5

   Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das geschälte und grob geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Aubergine, Karotten) sowie die restliche Chilischote hinzufügen.

6. 6

   Nach ca. 15 Minuten den angebratenen Fisch wieder in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Fisch gar ist.

7. 7

   Fisch und Gemüse vorsichtig mit einer Schaumkelle aus der Sauce heben und warm stellen.

8. 8

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in die verbliebene Sauce geben und bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

9. 9

   Den Reis auf einer großen Platte anrichten, den Fisch und das Gemüse dekorativ obenauf platzieren und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Thieboudienne – Foto: KVDP (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 80 Min.

Gambisches Benachin One-Pot

Ein aromatisches westafrikanisches Reisgericht, auch bekannt als Jollof Rice. Dieser Eintopf kombiniert Reis mit Fisch, Tomatenmark, Maniok und Süßkartoffeln in einer würzigen Sauce.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Klassische Usbekische Laghman

Ein herzhafter zentralasiatischer Nudeleintopf mit handgezogenen Nudeln, zartem Lammfleisch und buntem Gemüse in einer würzigen Brühe. Dieses Gericht vereint chinesische Nudeltradition mit den Aromen der Seidenstraße.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Klassisches Arabisches Tharid

Ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der arabischen Küche, bei dem zartes Fleisch und Gemüse auf in würziger Brühe getränktem Fladenbrot serviert werden. Ein historisches Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Klassischer Ukrainischer Borschtsch

Diese herzhafte Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl und Rindfleisch ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Serviert mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill wärmt sie Körper und Seele.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 110 Min.

Senegalesischer Domoda Eintopf

Ein herzhafter, tomatenbasierter Eintopf aus dem Senegal, der durch eine Mehlbindung sämig wird. Die charakteristische säuerliche Note durch Zitrone oder Essig macht dieses Gericht zu einem Klassiker der westafrikanischen Küche.

@kochcode-team

🥛

–