Thieboudienne ist das Nationalgericht des Senegal und besteht aus würzigem Fisch, Reis und vielfältigem Gemüse. Das Herzstück ist die aromatische Tomatensauce, in der alle Komponenten gemeinsam gegart werden.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Thieboudienne, auch Ceebu jën genannt, entstand im 19. Jahrhundert auf der Insel Saint-Louis im Senegal. Es gilt als das Nationalgericht des Landes und wurde 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. Der Name bedeutet in der Wolof-Sprache schlicht „Fisch mit Reis“.
Petersilie, zwei Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel und eine Chilischote fein hacken oder im Mörser zu einer Paste zerstoßen.
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und kleine Taschen in das Fleisch schneiden. Diese mit der Kräuterpaste füllen.
In einem großen Topf reichlich Öl erhitzen. Den gefüllten Fisch und den Trockenfisch von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und im selben Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitrösten.
Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das geschälte und grob geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Aubergine, Karotten) sowie die restliche Chilischote hinzufügen.
Nach ca. 15 Minuten den angebratenen Fisch wieder in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Fisch gar ist.
Fisch und Gemüse vorsichtig mit einer Schaumkelle aus der Sauce heben und warm stellen.
Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in die verbliebene Sauce geben und bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Den Reis auf einer großen Platte anrichten, den Fisch und das Gemüse dekorativ obenauf platzieren und servieren.
@kochcode-team
Thieboudienne – Foto: KVDP (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhafter algerischer Klassiker aus der Region Aurès. Zartes Lammfleisch, Kichererbsen und Gemüse köcheln in einer würzigen Sauce und werden über mundgerecht zerrupftem, hausgemachtem Fladenbrot serviert.
Ein meisterhaftes One-Pot-Gericht aus Zentralasien: Zartes Lammfleisch und süße Karotten schmoren in einer würzigen Basis (Zirvak), bevor der Reis darin perfekt gegart wird. Ein Festmahl voller Aroma.
Das Nationalgericht des Senegal ist ein herrlich aromatischer Eintopf aus zartem Fisch, feinem Bruchreis und einer sämigen Tomatensauce, verfeinert mit viel frischem Gemüse. Ein geselliges Festmahl, das traditionell auf einer großen Platte serviert und gemeinsam genossen wird.
Ein absoluter Klassiker der türkischen Küche: Zarte Auberginen mit dem charakteristischen 'gespaltenen Bauch', gefüllt mit einer saftigen, würzigen Hackfleisch-Tomaten-Mischung und im Ofen geschmort. Serviert mit Reis und Cacık ein Gedicht!
Ein reichhaltiger, tomatenbasierter Eintopf, der durch die Zugabe von Leberpastete seine charakteristische sämige Konsistenz und tiefe Würze erhält. Ursprünglich mit Ziegenfleisch zubereitet, ist diese Rindfleisch-Variante ein beliebter Festtagsklassiker auf den Philippinen.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
