Costa Ricanisches Gallo Pinto (3)

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

2. 2

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten.

3. 3

   Die schwarzen Bohnen mit etwa 3-4 EL ihrer Kochflüssigkeit in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.

4. 4

   Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist und der Reis die Farbe der Bohnen teilweise annimmt ('gepunktet').

5. 5

   Mit Salsa Lizano und Salz abschmecken.

6. 6

   Den frischen Koriander hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.

📸 Cook Snaps 3

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Gallo pinto-IMG 0672 – Foto: C T Johansson (CC BY 3.0)

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Casado costarricense2 – Foto: Aleat88 (CC BY-SA 4.0)

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Café chorreado – Foto: Aleat88 (CC BY-SA 4.0)

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