Authentisches Gallo Pinto

Gemüse zerkleinern

Wasche die Paprika und schneide sie zusammen mit der Zwiebel in feine Würfel. Hacke den Knoblauch und den Koriander separat fein.

Reis lockern

Sollte der gekochte Reis Klümpchen gebildet haben, lockere ihn mit einer Gabel oder den Händen vorsichtig auf, damit er sich später gleichmäßig verteilen lässt.

Aromaten dünsten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel hinein und dünste sie etwa 5 Minuten lang glasig an, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet, aber keine dunkle Farbe annimmt.

Bohnen und Sauce zugeben

Gieße die schwarzen Bohnen samt ihrer Flüssigkeit in die Pfanne. Rühre die Salsa Lizano unter und lasse die Mischung für 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Reis unterheben

Gib den kalten Reis in die Pfanne. Vermische alles gründlich, bis der Reis die dunkle Farbe der Bohnenflüssigkeit angenommen hat und gleichmäßig benetzt ist.

Knusprig braten

Brate die Mischung unter gelegentlichem Wenden für weitere 5-8 Minuten an. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig aufgesogen werden, sodass der Reis eine leicht feste, aber saftige Konsistenz behält.

Abschmecken

Nimm die Pfanne vom Herd. Schmecke das Gallo Pinto mit Salz und Pfeffer ab. Bedenke dabei, dass die Salsa Lizano bereits eine salzige Note mitbringt.

Garnieren und Servieren

Hebe den frischen Koriander kurz vor dem Servieren unter. Richte den Reis traditionell mit Spiegeleiern, gebratenen Kochbananen und einem Klecks Natilla (Sauerrahm) an.